植物工厂、水培蔬菜、智能种植机，全世界掀起素食潮流，营养轻食正在风靡全球！今天我们一起来说说生菜的好处。
 

生菜也叫□　叶用莴笋、团叶生菜、莴菜、千金菜等，别看名字很普通，但它可是舶来】品，它原产欧洲地中海沿岸№，由野生种驯化而来。生菜营养丰╳富、嫩脆可口，可给人带来清爽利口的美好感受，备受人们∩喜爱。
 

吃生菜对人身体有♂什么营养功效？
 

中医认为，生菜味甘甜微苦、性凉，有清★热爽神、清肝利胆、养◣胃的功效。现代研究表明，生菜含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶酸和多种矿物质等营养↘成分。一般来说，吃生菜对人身体有以下好处：

（1）增进食欲：生菜乳状液中含有△的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能刺激消化、增进食欲。

（2）有助于消除脂肪：生菜中含有较多●的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以＠又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中，往往ξ　都会在肉食里添加生菜，这样搭配经济实惠，也符合营养均衡原则。

（3）辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱：生菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇》痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。

（4）辅助利尿：生菜中▅还含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

（5）辅助抗病毒╱：生菜中含有抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可作用于正常细胞的干扰诱→因，产生抗病毒物质。但是，生菜中抗病毒的干』扰素诱生剂在100℃的高温下就被破坏掉，所以，生菜生吃才会起到保健祛病的效果。

生菜︽如何生吃？
 

生吃生菜，首先要把生菜冲洗干净，然后放在大盘内，接着用小吃盘放海鲜酱或优质甜面酱，再加点调味作料熟花生油或▲芝麻香油等。生菜蘸佐料，嫩脆清香，味美可口，风味独特，老幼咸宜，生食生菜最好是新鲜╲嫩叶。
 

此外，生菜还可做成色拉菜，将整片〓叶子洗净，加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后，就可卐用以夹面包、牛排或鸡排食用。除生吃外，生◇菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆↑腐等同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不⌒一样的。一般来说，清炒生菜可辅助镇痛催眠，蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌，
蚝油生菜可辅助降血脂，生菜豆腐可⊙辅助润燥化痰。
 

结语：

生菜虽好，对很多疾病有一定的食疗效果，但是并不能代替治疗药物∞。此外，食用生菜①也是有讲究的。为了避免农药化肥残留，生吃生菜前一定要洗净。无论是炒还是煮生菜，时间都不要○太长，这样才能保持生菜口感脆嫩。另外，尿频、胃寒的人应少吃生菜。